2018年厨王争霸赛第一季〖南北厨师指那个地方 〗
2018年厨王争霸赛第一季〖南北厨师指那个地方 〗
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1、烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们片成薄刀片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。在我国民间，竹笋雅称玉兰片，盛产于浙江、江西、湖南等地。
2、中国八大菜系分布地是鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系分布成因的地理解释：（1）位置八大菜系文化作为中国传统文化的重要符号，其形成历史也源远流长。
3、宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。福建菜俗称闽菜，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。
4、在清代的塞北地区，竹笋和口蘑并肩成为餐桌上的佳肴，各自独立的菜肴深受人们喜爱。一次偶然的烹饪实验中，一位厨师在处理剩菜时，将烧口蘑和烧笋片一同回锅加热。由于份量不多，他决定将这两道菜混合烹饪。出人意料的是，这道“杂烩”菜肴呈现出红白相间的诱人色泽，其鲜美醇厚的口感让人惊艳。
5、浙江菜主要由杭州，宁波，绍兴，温州四支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。
6、川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。
恩阳古镇提糖麻饼在四川巴中，恩阳古镇的提糖麻饼广受欢迎，又称锅盔，其名声已远播川内外。这款美食外皮撒上饱满的芝麻，烤制后的面粉壳子内涂有一层薄薄的红糖，咬一口既香又脆，红糖的香气四溢，让人在享受美食的同时，似乎也找回了童年的记忆和乡愁。
**枣林鱼**：枣林鱼是巴中的一道特色菜，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是品尝巴中美食的必选之一。**南江黄羊滋补汤锅**：南江黄羊因其肉质细嫩、味道鲜美而受到食客的喜爱。将黄羊肉与各种药材一同炖煮，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补功效。
巴中的特色美食有以下几种：鸡丝豆腐脑特色：豆腐脑是把黄豆浆过滤、去渣、烧沸后，倒入放有一定比例的石骨水的缸内轻轻搅拌逐渐形成的。食用时再加入用金钩、墨鱼等调成的鲜汤，以及鸡丝等调拌而成。成菜具有色鲜味美、香气扑鼻、入口即化、回味无穷等特点。
川菜，早已登上全国人民的餐桌，成了大家口口相传的美食。而在四川巴中市，更保存着百年来经典的川菜品类。巴河流经全城，带来了许多珍稀的物产，绿色、有机、生态、富硒是巴中美食的特点。青峪红烧肉这道红烧肉结合了鲁菜、湘菜与川菜的烧肉方法，成为口味独特的“青峪红烧肉”。
无论是本地居民还是远道而来的游客，都能在巴中找到心仪的美食。
四川省巴中的特色美食有以下几种：巴中串串：简介：是巴中市著名的特色小吃，集麻、辣、鲜、香于一体。特点：借助大巴山丰富的烫涮食材，打造出独具一格的串串口味，深受巴中人喜爱。通江板桥麻花：简介：是巴中市通江县的特色小吃。
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